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スープにも力こぶが入ってます!

せらしょくにはスープ付きの品目があります。①カレーライス②せらしょく炒飯そば類の出汁は別項へ譲るとして、この”付属のスープ”について語りたいA. スーチカ(豚の三枚肉に沖縄塩をもみ込み、約5~6日間冷蔵庫で寝かし、その後茹でたもの。沖縄の伝統料理の一つ)を茹でた残りの茹で汁B. 野菜の残りや皮部分などの、とっても旨味成分が多い部位で野菜ストックを作るC. AとBを配合し、調味料などで軽く風味と味を足すD. お客様へお...

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