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この味を広めたい

瀬良垣食堂第一のメニューと言えば”スーチカそば”である
創業以前からスープの味を探求し、沖縄そばの生麺にこだわり、完成にたどり着いた自信の逸品

豚や鶏などをベースとしたスープ
飛魚をメインとした魚介スープ
この二つを合わせたWスープが生麺と絡み合い旨さを引き出す

最近は麺の配合は茹で時間なども変更し、更にモチモチの歯応えを生み出している

そば001

トッピングのスーチカはもともと沖縄の伝統料理
豚三枚肉を塩漬けしたもの
当店はそれを若干アレンジし、スープに合う仕込となっている
又チャーシューも創業以前から仕込んでいる醤油ベース出汁で煮込んで仕上げる
都度注ぎ足し注ぎ足しの、せらしょく特製のチャーシューである

トッピング001

瀬良垣食堂HP

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