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瀬良垣食堂のそばメニューが刷新!

2010年から研鑽を重ね
2014年に売り出した瀬良垣食堂の麺メニュー
最初は”~麺”という呼称
その後様々な研究を経て
2016年の終わり頃から”~そば”
そして
更に更に味の取捨選択を繰り返し,迎える2018年春か
”琉麺(Ryu-Men)”
として新たに生まれ変わります!

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〇スーチカ琉麺
〇スタミナ琉麺
〇飛魚琉麺
〇京風カレー琉麺

<琉麺とは?>
瀬良垣食堂が考案したスープ
①豚や鶏など
②飛魚など5種類の魚など
③昆布など4種類の乾物と2種類の酒類
これらのスープをそれぞれに合わせて配合し、2種類のスープを作る
一方は骨出汁に効いたラーメンスープであり、もう一方は魚の風味香る和風出汁

製麺所からの沖縄生麺
中華麺や和そばではなく、沖縄そばの麺を生から茹で上げる

それぞれに合った乗せモノ
〇自家製のスーチカ(沖縄独特の塩豚)
〇自家製チャーシュー
〇飴色に炒め詰めた玉葱と豚肉で作るそぼろ

ラーメンや和そばに近い二種類のスープに沖縄生麺
だから琉麺!
これらの結晶が瀬良垣食堂オリジナル、元祖琉麺だ!
改めて宜しくゴザイマス!!

実際の仕様変更は3月~4月を予定しております!
日程が決まりましたら都度お知らせ致します!
それまでは通常の”せらしょくそば”をご贔屓お願い致します!!!



沖縄/恩納村/万座/瀬良垣にてそば、麺、カレーライスなど
瀬良垣食堂・せらしょくのHPはこちら!(メニューや予約など)
瀬良垣食堂・せらしょくのfbはこっちです!(日々雑感やニュースなど)


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