FC2ブログ

記事一覧

今日のカレーライスは?

当店のカレーライスは”今日のカレーライス”としてメニューにのせる
大きく分けると……
①男気の黒カレーライス -イカ墨と辛味
②情熱の赤カレーライス -トマトと酸味
③幸せの黄色いカレーライス-かぼちゃと甘さ
④ごろごろ辛々カレーライス-チーズとヨーグルト

仕入れや食材の具合、そしてお客様からのリクエストなどを鑑み、何をお出しするか決めていく

それぞれのカレーについての講釈は後日に譲りますが
今回はアレンジカレー

牛肉は必ず使い、牛肉以外の肉は基本使わないですが、たまに異なる食材を使い、楽しさと旨さ、そして変化をつける

今回は”牛蛸カレーライス”(ぎゅうたこ)

恩納村/瀬良垣の海で獲れた蛸をふんだんに使い、牛肉の香ばしさと蛸の旨みを合体

一番のポイントは、”アクの取り方”

是非皆さんも味わって頂きたい

但し……
いつ味わえるかは神様のが決める……⁉︎



コメント

コメントの投稿

非公開コメント