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辛味のある野菜で一工夫!

今日も冷えますねますますそばや鍋物が旨い季節になって来ましたさすがの沖縄も寒いです・・・・・20℃切ったらこんな時はいつものメニューに一工夫スーチカそばや飛魚そばの出汁を注ぐ時に少しの”ニラ”を加えます不思議ですこれだけで味に奥行きが出て、辛味も少しアップします又、少し身体が疲れている時などにも回復の効果が期待できる、素晴らしい野菜です最後に長葱を添えると更に殺菌効果もアップ寒い時期に体を温め、疲労を...

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せらしょく流焼きおにぎりの作り方

これまで様々な賄(まかない)・従食を作ってきたその中でも、”旨い”、けど、”時間かかる”、”すぐ食べ終わる”・・・・・でも”腹いっぱいになる”・・・・・のが、せらしょく流焼きおにぎり!少し弱めの塩でおにぎりを握る因みに沖縄では”てぃーあんだー”といって、手で作る料理をおふくろの味という意味で使う場合がある手の油、という直訳になるが、言外に”愛情注入”の意が入っているのは言うまでも無い横道に逸れましたが・・・ご...

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