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スーチカそばが大きく変わります!!

『スーチカそばが大きく変わります!!』・・・・・と大きく出ましたが・・・・・見た目ルックス、トッピングなどは変わらず、です・スープの中身と配合〇メインスープである豚げんこつ骨と鶏ガラの処理の仕方と煮出す方法と時間〇飛魚系出汁の処理時間と煮出す方法〇その両者の配合見た目一緒でありますが・・・・・全然変わります但し、スーチカそばファンへ申し上げますが、”進化した旨さ!”はお約束します!そして、地味なんで...

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冷蔵庫の危機からの、営業

冷蔵庫が先週に引き続き、不調・・・・・サポートセンターの方も来て頂き、とりあえずは再起動しましたが・・・・・まだまだ予断を許さない状況かとそんな訳で、せらしょくの命のひとつ、”生麺”も冷蔵庫が無いと立ち行きませんそして、本日の営業が危ぶまれました・・・・・が!お世話になっている製麺所さんの好意により本日午前中に到着こんな感じで届きます!ありがとう御座いましたー!!瀬良垣食堂・せらしょくのHPはこちら瀬...

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この味を広めたい

瀬良垣食堂第一のメニューと言えば”スーチカそば”である創業以前からスープの味を探求し、沖縄そばの生麺にこだわり、完成にたどり着いた自信の逸品豚や鶏などをベースとしたスープ飛魚をメインとした魚介スープこの二つを合わせたWスープが生麺と絡み合い旨さを引き出す最近は麺の配合は茹で時間なども変更し、更にモチモチの歯応えを生み出しているトッピングのスーチカはもともと沖縄の伝統料理豚三枚肉を塩漬けしたもの当店は...

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